栽培技術　葉菜類

モロヘイヤは「野菜の王様」と呼ばれることがあります。非常に栄養価が高いから、というのが大きな理由ですが昔は「王様の野菜」と呼んでいたことをご存知でしょうか。とにかく強そうで、偉そうで、高貴なイメージが漂うスーパー野菜、それ…

いわゆる慣行農法、農薬も使えば化学肥料も使うそういう農法であればキャベツを育てることはそれほど難しくありません。これが有機栽培となるととたんに難しくなる。なぜか？その答えは「守って当然の存在」「生育を停滞させちゃダメ…

原産地から学ぶ栽培シリーズ第二弾はキャベツ。無農薬で栽培することが難しい野菜として知られていますが、なぜ難しいのかを考えたことがあるでしょうか？「アオムシに食べられるからでしょ～」というのは結果であって原因ではありません。なぜ…

夏にはどうしても欠かせないモロヘイヤ。トマト、ナス、ピーマン、キュウリ、オクラ・・・なんだか果菜類ばっかりになりがちな夏の野菜セットですが、ちょっとでも葉野菜があるとセットを受け取る側としてはたいへんありがたい。果菜類…

空心菜（エンサイ）って知ってますか？茎が空洞になっているちょっと変わった野菜です。中国では炒め物によく使われているのですが、日本ではまだまだなじみがなく独特の青臭いかんじが主婦の皆様にはちょっと敬遠されているところもありま…

年中育てられていて、年中食べられているイメージがあるネギ。ですが3月とか4月にはネギ坊主ができるので、ふつうに育てていれば出荷することはできません。この時期、3月4月にネギを出荷することは可能なんでしょうか？