収穫してきた野菜を、
洗って、黄色い葉や虫などを落とし、サイズをそろえ、重さをはかり、束ねたり袋詰めしたりする。
これら一連の出荷作業を、ひたすら大量にこなすのは苦痛が伴います。
出荷先からの要望なのはわかります。
それをやらなければ受け取ってもらえない、わかります。

ただ、、
そうじゃない場合もあるわけで。
周りがそうしているからとか、一般的にはこれくらの調整をするとか、どんな調整するのかを他者にゆだねてしまっていることも少なくなかったりして。
それはかなりもったいないことをしているなぁと思いますよ。