いまや夏野菜の定番になりつつあるのがオクラ。
独特のねばりが苦手な方もいるので万人に受け入れられる野菜とは言えませんが、それでも多くの人が好んで食べていると思います。
ただし、日本での歴史は意外に浅く、食卓に並ぶようになったのは1970年以降のこと。
納豆、モロヘイヤと並んでねばりのある食品として、なんとなく健康によさそうなイメージがある野菜ですので、これからどんどん伸びていく野菜なのかもしれません。

そんなオクラですが、生産者として栽培していくときにはいくつかのハードルがあります。
それが「規格」「かゆみ」です。
この二つを乗り越えなければ、オクラ農家として幸せになることはできないと言ってもいいでしょう。

今回はこの2大問題に触れながらオクラについて解説していきます。